饼干的种类有哪些

饼干是一种常见的零食，根据不同的原料、制作工艺和口味，可以分为多种类型。以下是一些常见的饼干种类：

1. 酥性饼干 ：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，口感疏松，如奶油饼干、葱香饼干。

2. 韧性饼干 ：口感韧性较强，如牛奶饼、香草饼。

3. 发酵饼干 ：含有酵母或发酵剂，具有发酵食品的特有香味，如苏打饼干。

4. 夹心饼干 ：两片饼干之间夹有馅料，如巧克力夹心饼干、果酱夹心饼干。

5. 威化饼干 ：以小麦粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，松脆型焙烤食品。

6. 曲奇饼干 ：以小麦粉、糖、乳制品为主要原料，具有立体花纹或表面有规则波纹，如巧克力曲奇。

7. 苏打饼干 ：含糖、含油较少，有发酵制品的芳香气味。

8. 全麦饼干 ：用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉，营养价值较高。

9. 薄脆饼干 ：口感酥脆，薄如纸片，如芝麻薄脆。

10. 蛋卷 ：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，口感酥脆。

11. 压缩饼干 ：可以夹入其他干果、肉松等辅料，再压缩而成。

12. 装饰饼干 ：在饼干表面添加巧克力、果酱、糖霜等装饰物。

13. 水泡饼干 ：经过烘烤后，再用水浸泡制成的口感松软的饼干。

这些饼干不仅口感多样，而且便于携带和储存，适合作为旅行、航海、登山时的食物，或在需要时快速补充能量

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